આજકાલ યુરોપના વૃક્ષોમાં માનવીના ‘કાન’ લટકતા જોવા મળે છે. માનવ કાન જેવી દેખાતી આ વિચિત્ર વસ્તુ વાસ્તવમાં માનવ કાન નથી. ધ્યાનથી જોશો તો આ કાન જેવી વસ્તુ પાછળ ઝાડની છાલ જોવા મળશે. જો તમે તેનું ચિત્ર જોઈને ઓળખી શકતા નથી કે તે ખરેખર શું છે, તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આજે અમે તમને તેના વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, આ કઈ વસ્તુ છે જે માનવ ખૂણા જેવી લાગે છે? તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે 19મી અને 20મી સદીમાં ઝાડ પર લટકતા આ માનવ કાનનો ઉપયોગ સારવાર માટે પણ થતો હતો. વાસ્તવમાં, તે એક ફૂગ છે, જે યુરોપના વૃક્ષો પર ઉગે છે. કેટલાક લોકો તેને માનવ કાન મશરૂમ કહે છે. વૈજ્ઞાનિક નામ વિશે વાત કરીએ તો, તે Auricularia auricula-judae તરીકે ઓળખાય છે. તે જ સમયે, તેને સામાન્ય રીતે જેલી ઇયર નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે.
હકીકતમાં, આ જેલી કાનનો ઉપયોગ 19મી સદીમાં ગળામાં દુખાવો, આંખનો દુખાવો અને કમળો સહિતની કેટલીક બિમારીઓની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો. તે 1930 ના દાયકામાં ઇન્ડોનેશિયામાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું.
આ ફૂગ યુરોપમાં આખું વર્ષ જોવા મળે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે પહોળા પાંદડાવાળા ઝાડ અથવા ઝાડીઓના લાકડા પર ઉગે છે. પરંતુ તે સૌપ્રથમ ચીન અને પૂર્વ એશિયાના દેશોમાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું, જ્યાંથી તે યુરોપ પહોંચ્યું હતું. ખાસ વાત એ છે કે આ ફૂગ કોઈપણ ઋતુ પ્રમાણે પોતાને બદલી શકે છે. એટલું જ નહીં, તે તેના ડીએનએમાં પણ ફેરફાર કરે છે.
બ્રિટનમાં 19મી સદીમાં એવું કહેવાતું હતું કે તેને ક્યારેય મશરૂમની જેમ ખાઈ શકાતું નથી. પરંતુ પોલેન્ડમાં લોકો તેને ખાતા હતા. જોકે આ જેલી કાન કાચા ખાવા માટે યોગ્ય નથી. તેને સારી રીતે રાંધવાનું છે.
આ જેલી કાનને સૂકવ્યા પછી સારી માત્રામાં પૌષ્ટિક તત્વો પ્રદાન કરે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, 100 ગ્રામ જેલી ઈયરમાંથી આપણને 370 કેલરી મળે છે. તેમાં 10.6 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.2 ગ્રામ ચરબી, 65 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 0.03% મિલિગ્રામ કેરોટીન હોય છે. તાજી જેલી કાનમાં લગભગ 90% ભેજ હોય છે.
તે સામાન્ય રીતે 3.5 ઇંચ લાંબુ અને 3 મીમી જાડા હોય છે અને મોટાભાગે તે માનવ કાન જેટલું હોય છે. પરંતુ ક્યારેક તે કપ જેવું પણ લાગે છે. તેમજ તેનો રંગ લાલ-ભુરો છે. તે જ સમયે, તેઓ ક્યારેક જાંબલી રંગમાં પણ દેખાય છે. તેઓ ખૂબ જ સરળ છે. તો સમય પસાર થવાની સાથે તેનો રંગ ઘાટો થતો જાય છે.